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2020-12-04
篇名：纯亲水自组装体构建抗菌纳米材料
作者：杨禄1,2；陈韩婷1
单位：1、江南大学化学与材料工程学院；2、无锡麦克罗新材料科技有限公司
关键词：纯亲水无规聚合物；水相自组装；抗菌材料；活性物负载
摘要：以纯亲水无规共聚物poly（DMAEMA-co-AA）在纯水相中诱导自组装，出可用于负载抗菌活性成分的纳米自组装体。结果表明，当AA链段质量分数为51.6%时poly（DMAEMA-co-AA）在水中更倾向于形成球状与多孔球状自组装体；另外，随着pH值的升高，自组装体表现出"呼吸"作用，从小尺寸的球状逐步膨胀为多孔球状自组装体，可稳定负载85%以上抗菌成分（对羟基苯甲酸乙酯钠）构建抗菌纳米材料，得到对数抗菌值高于4.4的抗菌材料，用于抗菌包装后常温食品存储的时间显著延长。
中图分类号：TB383.1
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