食品科技初创Mooji Meats新一轮融资300万美元，利用3D打印技术生产人造肉

颗粒在线讯：据外媒TechCrunch报道，食品科技初创「Mooji Meats」近期宣布获得300万美元的新一轮融资，投资方包括Y Combinator、The Good Startup、Collaborative Fund、Lever VC和AgFunder。

这家总部位于美国马里兰州巴尔的摩市的初创公司曾在上个月宣布获得250万美元的种子资金，用于加速研发3D打印技术。

△图片截自企业官网

有别于其他主打人造肉糜的初创企业，「Mooji」的3D打印技术可以模仿整个肉块的构造。首席执行官Insa Mohr表示，“切块肉”的研发对于人造肉行业而言至关重要。

“一方面，3D打印技术能帮助我们制造出优质、真实的口感；另一方面，该技术能降低生产成本，实现规模效益。”Mohr补充道。

该公司利用Harvard SEAS开发的技术，能够同时使用数百个喷嘴进行“打印”，实现更快速、更低成本、更大规模的生产。该公司将利用本轮资金的三分之一投入于增设实验室和购置设备，三分之一将用于招聘，剩下的三分之一将用于管理费用。该公司目前已聘请七名工程师。

Mohr表示，该技术目前尚处于相当早期的阶段，预计将在未来六个月内开发出第一个“打印肉”原型。该公司计划在未来一年半内正式将“肉类打印机”推广向市场。

△图片截自企业官网

「Mooji」称已经有两家欧洲企业和一家美国企业签约成为其客户。

根据Research and Markets的研究估算，至2025年，全球食用3D打印市场的复合年增长率将达到32.05％，市场规模将达到4840.04亿美元。

资料显示，3D打印技术应用在食品领域可以追溯至2006年康乃尔大学计算合成实验室的「Fab@Home」项目，学生们研发出第一台使用复合材料与增材制造技术的食品级打印机，用于打印巧克力、饼干面团与起司等；2012年「Choc Edge」的3D巧克力打印机则是实现了3D食品打印机的商业化；2013年，父子档创业公司「Modern Meadow」试图以3D生物打印技术生产人造肉，正式开启了3D打印技术被应用于替代肉生产的赛道（注：由于投资与效益考量，「Modern Meadow」目前已经转为专注于更高单价的人造皮革）。一直到了2018年，风起云涌的植物基替代肉风潮则催生了3D打印的植物肉，代表企业是「Novameat」与「Redefine Meat」。