假如生活没有了压力锅？

日常生活中，当您想要在家里品尝美味可口的番茄牛腩时，通常会使用到压力锅，压力锅不仅可以提升牛腩的口感，而且还可以大大缩短烹饪时间，有效节省天然气或电的用量。

您可曾想过是谁发明了这么强大实用的压力锅呢？本文将为您揭晓压力锅发明的精彩故事。

300 多年前，一位名为丹尼斯·帕平的法国青年因故被迫逃往国外。他沿着阿尔卑斯山艰难跋涉，打算去瑞土避难。帕平一路上风餐露宿，以土豆果腹，用山泉水解渴。

某一天，帕平路过一座山峰，他饿极了，于是起锅造饭，又煮起土豆来。水烧开了几次，但土豆依然生硬不熟。饥饿难耐的他，为了填饱肚子继续赶路，只得无奈地吃下半生不熟的土豆。这次坎坷经历让此事深深地印在他的脑海里。

几年后，帕平的生活逐渐步入正轨，他被英国一家科研单位聘用。阿尔卑斯山上的往事，他仍历历在目。他开始大量翻阅参考书，查算山的海拔高度。一连串的疑惑和问题萦绕在柏平脑中： 什么物理学定律能够解释这个现象？水的沸点与大气压之间有什么关系？

经反复思索和调研后，他提出初步的设想：假如采用人工办法使得气压增大，水的沸点就会超出100℃，那么烹调东西所花的时间或许会更少。可是，如何才能够增加气压呢？

于是，帕平便开始动手制作了一个密闭容器，并采用持续加热的方法，不断增加密闭容器内的水蒸汽，并让它们不散失。如此一来，密闭容器内的气压不断增大，水的沸点也就越来越高。然而，当帕平目不转睛地盯着密闭容器的时候，容器内却接连发出几声咚咚的声响，着实把帕平吓了一跳，也宣告了此次实验以失败告终。

两年后，帕平完善了自己的想法，并绘制出一张密闭容器的设计图纸，请工匠技师照着图纸制作。容器主体完工后，帕平又在锅体和锅盖间增加了一个橡皮垫，并在锅盖上方钻了一个小孔，从而解决了锅边渍气和锅内汽爆发声的问题。

一切准备完毕后，帕平将土豆放人锅中，加水，点火，蒸汽直冒。大约10多分钟后，打开锅盖，发现土豆松软如泥，味道非常可口。土豆的成功让帕平非常兴奋，他又接连进行鸡肉、排骨和牛腩的实验，发现烹饪效果非常好！

1681年，帕平向人们公布了他的第一项重要发明——“消化锅”，这就是世界上第一只压力锅。它利用密封容器中蒸汽压力越大，水的沸点越高的原理，利用锅中的高压高温迅速将食物煮熟。

帕平邀请英国皇家学会的会员们来参加午餐会，实际上是对压力锅进行鉴定。帕平当着众多科学家的面，宰了几只活蹦乱跳的鸡，然后塞进压力锅里，最后架到火炉上开始烹煮。那些满腹经纶的专家一杯茶还没有喝完，一盘盘热气腾腾、香味扑鼻的清蒸鸡，已经摆在他们的桌上。在座的学者们纷纷被帕平的神奇表演所折服。从此，帕平和他发明的压力锅一起，声名远扬。